cafe & bar CROISEE(クロワーゼ)

癒しとくつろぎの空間「CROISEE(クロワーゼ)」へようこそ。1200本の薔薇達があなた様をお出迎えいたします。

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2014.01.28

コーヒーカッピング

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本日は当店のコーヒー豆を提供してくださる

田代珈琲さん主催の試飲会に行ってまいりました♪

まずはコーヒーの優良産地、グアテマラの様々な情報を教えていただきました

コーヒーの他に砂糖やバナナ、トウモロコシなどの産業が盛んなことや

国旗についての説明であったり、内戦が数十年続いたことなど、、、

因みにトウモロコシを乾燥させて作るトルティーヤが主食だそうです(^_^)
                                                           
そのあとにカッピングテストをさせていただきました

コスタリカやパナマ、アフリカのルワンダなど全12種☕

最初は挽いた粉の香りを嗅ぎ、次にお湯を淹れかき混ぜてからの香りを嗅ぎます

最後に口に含んで味の特徴を様々なものに例え、そのあと参加者全員で発表しあいました

比べてみるとすごくよくわかるのですが、オレンジやレモンの柑橘系の香りがするものや

キャラメルやローストしたナッツ、ダークチョコレートの香りがするものなど

多種多様でした。あらためてコーヒーの奥深さを知ることができました(^^♪

 

最後に田代社長より、会社の経営理念であったり、10年後のコーヒー業界のありさまを

お話しくださいました

今後の展開を考えるうえで、とても参考になりました

 

ワインの試飲会はよく行きましたが、コーヒーの試飲会は今回初めて伺いました

なのですごく新鮮で、勉強になることばかりでした。

やはりいろいろなことに興味を持ち、常にアンテナを張り巡らせ、

日々勉強していかなければと感じました

今回、こういう場を提供してくださった田代珈琲さんに感謝、感謝!(^^)!

そしてこの経験を当店のお客様に活かせれるよう努めてまいりたいと思います(^_-)-☆

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2020.01.292月の営業について

誠に勝手ながら2月1日(土)と22日(土)はお休みとさせていただきます

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