cafe & bar CROISEE(クロワーゼ)

癒しとくつろぎの空間「CROISEE(クロワーゼ)」へようこそ。1200本の薔薇達があなた様をお出迎えいたします。

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2014.10.11

コピ ルアック

皆様こんばんは☆

また大型の台風が接近しているみたいですね

8月の時は、店の入り口にある店舗サイン用のフラッグが

電線に絡まるアクシデントがありました!

なのでくれぐれも用心したいと思います(*≧Δ≦)

さて、今回皆様にご紹介したい内容は、、、

幻のコーヒー、「コピ ルアック」がついに入荷いたしました!

IMG_20141011_200002

コピ ルアックとは、、、

インドネシア、スマトラ島、アチェ産で

このコーヒーはジャワ語で「ルアック」と呼ばれている、

ジャコウネコを媒介して収穫されます

ジャコウネコは熟したコーヒーの実を餌として食べます。

熟した実だけを選んで食べるので、最良の豆が選別されることになります

果肉は消化されますが種子にあたるコーヒー豆(パーチメントの状態)

は消化されずに排出されます

現地の生産者がそれらを少しずつ拾い集めてきれいに洗浄して、

自然乾燥させたものが “幻のコーヒー”コピ ルアックとなるのです

ジャコウネコの体内で酵素の作用を受け、また腸内細菌により発酵することで

コーヒー豆に独特のムスクのような香りがつき、芳醇な味を醸し出すと言われています

近年ではヨーロッパを中心に珍重され需要が高く、大変な高値で取引されています

世界で最も貴重なコーヒーをこの機会にぜひともご賞味下さいませ(*^-^*)Y

 

Information

2019.12.172019~2020年の年末年始の営業日について

2019年12月29日(日)~2020年1月5日(日)まで お休みとさせていただきます 上記以外は通常営業いたします

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