cafe & bar CROISEE(クロワーゼ)

癒しとくつろぎの空間「CROISEE(クロワーゼ)」へようこそ。1200本の薔薇達があなた様をお出迎えいたします。

blog

2014.02.26

エスメラルダ農園

今回はコーヒー好きなら誰もが知ってる超有名農園、ラ・エスメラルダ農園の豆が
手に入ったのでご紹介したいと思います☆
 
IMG_20140210_164428
 
このラ・エスメラルダ農園は、パナマ西部・バルー火山の山すそに広がり
平均標高1600m、豊かな降雨に恵まれ
農園内にも天然林が保護されているなど、豊かな自然環境にも囲まれています

また農薬を使わず、完熟実だけを手摘みし
収穫後の加工も細心の注意を払って行われているなど
まさに「世界最高のコーヒー」が生産されるにふさわしい農園です
 
 

IMG_20140226_190904
 
豆は「ゲイシャ」という品種で
スペシャルティコーヒーの世界で最も注目を集めている品種です
粒が大きく細長い外観が特長で
その味は柑橘類を思わせるような甘い酸味とフローラルな香り
そして徹底された完熟100%ならではのきれいなクリーンカップを持ちます
豆の形状はゲイシャ種らしく不揃いではありますが
素晴らしくフルーティーな風味があります
徹底的に管理され100%ゲイシャ種、100%超完熟ならではの味です
世界最高峰のエスメラルダ農園のゲイシャをこの機会に是非ご賞味ください☆

2014.02.15

エディット・ピアフ

皆様こんにちは♪
昨日は雪、凄かったですね!(◎-◎;)
案の定、お店はサッパリでした、、、(汗)
 
当店の店内ミュージックは、店の雰囲気にあわせてシャンソンや
ボサノバ、フレンチポップス等を流してます♬
 

先日、あるお客様の会話でエディット・ピアフという言葉が聞こえてきましたので
すぐにエディット・ピアフを流しました☆彡
するとそのお客様が帰り際に
「こちらのチラシを置いていただけませんか?」と、チラシをいただきました
IMG_20140215_134545IMG_20140215_134636
どうやらそのお客様は写真の方々の中の一人で
内容はエディット・ピアフを文楽人形で演じ

シャンソン歌手が生演奏でピアフの名曲の数々を歌う
というものみたいです☆
文楽とシャンソンのコラボレーション、すごく斬新ですね(^^ )
 

どんな職業でもその常識に捕らわれず、新たな発想と、勇気を持って挑戦していくことが
すごく大事だと思います
都合がつけば、ぜひ見に行きたいですね♪
 

ところで、私の休みっていつだろう、、、?
そろそろ定休日を作ろうかな?(^-^;)

2014.02.11

クロワーゼブレンド

寒い日が続いてますね。
昨日は営業終了後、店にある材料でホットワインを作り
温まってから帰宅しました(●^o^●)
  
 
IMG_20140211_122709
さて今回は当店のコーヒーについてご説明したいと思います
当店のブレンドは、コスタリカのベジャビスタ農園とブラジルのモンテアレグレ農園の
ブレンドになります。
どちらもスペシャルティコーヒーを作る優良生産者です♪
農園や豆の説明は当ホームページの別枠に記載してますのでご覧になってくださいm(_ _)m
安心安全で美味しいコーヒーを皆様にご提供したく
こちらの農園の豆を使わせていただいてます
 
また、コーヒーは鮮度が大事ですのでそこにも気を使ってます
当店の卸業者さんは発注してからの焙煎で、焙煎した翌日には納品されます
なので常に新鮮なコーヒーを皆様にお出しできます
できたら10種類ぐらいはご用意したいのですが、鮮度の維持が難しいので
今は4種類にとどめてます☆
 
良い雰囲気の中、良い豆を、良い状態で、良いカップにて、ご提供し続けることに
これからも取り組んで参ります
どうぞ末永く当店をご愛好くださいませm(_ _)m

2014.02.7

バレンタインビール

前回投稿しましたバレンタインワイン、早速、なかなかの好評いただいてます♪
まだ在庫ございますのでぜひともお試しくださいm(_ _)m

さて今回はバレンタインビールもご用意いたしました
ズバリ、チョコレートビールです!
IMG_20140204_161802
イギリスの伝統的なオールドトムにショコラティエのレシピが融合されたチョコレートビール
オールドトムの複雑さに加え、官能的でリッチ
バニラを感じさせる、ベルベットのようなスムースなチョコレートの味わいです
チョコレートビールといってもそれほど甘くもなく、後味に
チョコレートを感じるかな?ぐらいなので、食事と合わせても
全然大丈夫です(^_^)b
あまりみかけることがないと思いますので、この機会にぜひともご賞味下さいませ☆彡

P.S.写真のおじさんはうちの看板娘です♪(笑)

2014.02.4

バレンタインワイン

皆様こんにちは♪
昨日まで暖かかったのに、また冷え込んできましたね
体調を崩されないよう、くれぐれもお身体ご自愛くださいm(_ _)m

さて、今回はバレンタインにちなんでハートのラベルのワインを仕入れましたので
お知らせしたいと思います
IMG_20140204_161613
左から、グランクール・ボルドー(フランス)、カロンセギュール(フランス)、
イニエスタ・コラソン・ロコ(スペイン)
どれもとてもかわいいラベルですよね♡
両サイドのワインは白、赤あり、ボトル¥3000にて販売いたします
また、グラスでもご用意させていただきます
目玉は真ん中のカロンセギュール(ボルドー格付け3級)をボトル¥15000で販売いたします!
他店ではおそらく2~3万円で販売されてると思います
各ワインの味わいや特長は当店のなんちゃってソムリエがご来店時にご説明いたします!(笑)
本日より販売いたしますので、この機会に是非ご賞味下さい(●^o^●)

Information

2019.10.1110月14日(月)の営業について

誠に勝手ながら、10月14日(月)は店休とさせていただきます

一覧を見る

Top